鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌(mi)。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開(kai)，即端(duan)離(li)火口;待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此反復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每(mei)燜一面，需端(duan)離(li)火口兩次；如(ru)此反復(fu)燜火局，約需12分鐘，最(zui)后1次端(duan)離(li)火口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。