花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)(zhong)氽約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)端離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。