花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛污(wu)物，再(zai)(zai)加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)(you)，再(zai)(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端(duan)離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端(duan)離火口兩次(ci)；如此反(fan)(fan)復(fu)燜火局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)端(duan)離火口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。