鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入(ru)沸水(shui)鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端(duan)(duan)離(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火口兩(liang)次；如此反(fan)復燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后(hou)1次端(duan)(duan)離(li)火口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。