花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即(ji)(ji)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次；如此反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)(zhong)，1次端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)(zhong)后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于(yu)面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。