鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈絨(rong)毛(mao)污物，再加重(zhong)滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先(xian)涂(tu)(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)(tu)蜂(feng)密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及(ji)二湯放(fang)(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端離火口;待溫度稍(shao)降(jiang)再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次，其(qi)羊(yang)把鵝身轉3次，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端離火口兩次；如(ru)此反復燜(men)火局，約需12分(fen)鐘，最后1次端離火口，需待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。