花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)，將剩(sheng)下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿(tui)、脅(xie)微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜(men)一面，需端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分(fen)(fen)鐘，1次端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分(fen)(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。