鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)(hao)油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下(xia)的(de)蠔(hao)(hao)油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗(wan)中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐(lu)上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，最(zui)后1次端離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。