鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗(xi)干(gan)凈(jing)后，放入(ru)鹽腌上二到三(san)小時。

2.鍋內(nei)放(fang)(fang)入水煮開后(hou)，放(fang)(fang)入鵝肝，加入適量白糖，料酒20ML小火(huo)(huo)慢煮20分鐘(zhong)后(hou)關(guan)火(huo)(huo)，悶10分鐘(zhong)。

3.鵝肝熟透撈出晾(liang)一晾(liang)。

4.晾涼的鵝肝切(qie)成(cheng)小(xiao)塊裝盤、味碟：鮮醬油(you)、醋(cu)、蠔(hao)油(you)、白(bai)糖(tang)調好味碟開吃(chi)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。