鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜一(yi)面，需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。