花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛(mao)污(wu)物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端離(li)(li)火(huo)口;待溫(wen)度稍(shao)降再(zai)回(hui)爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)(men)一(yi)面，需端離(li)(li)火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜(men)(men)火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。