花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切(qie)成薄片(pian)，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)(men)一面，需(xu)端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復燜(men)(men)火(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。