鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。