花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺(wang)火燒開(kai)，即端離(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火口(kou)兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。