鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取(qu)出去(qu)凈絨毛污(wu)物(wu)，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍(shao)降再回爐上(shang)。如(ru)此反復(fu)(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此反復(fu)(fu)燜火(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，最后1次端離(li)(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。