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鵝養殖,養鵝場
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廣安花雕甘鬃鵝

廣安花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:廣(guang)安餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈(jing),放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘,取出(chu)去凈(jing)絨毛污物,再加重滾,撈出(chu),晾至皮干。先涂(tu)蠔油,再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片,將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中,調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re),貼豬肥肉片于鍋底,煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃,加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒,略煎,下料汁(zhi),加蓋用旺火(huo)燒(shao)開(kai),即(ji)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次,其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次,即(ji)每燜(men)一面,需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口兩(liang)次;如(ru)此反復燜(men)火(huo)局,約需(xu)12分鐘,1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)口,需(xu)待(dai)3分鐘后(hou),才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha),將鵝取出,切塊(kuai),裝(zhuang)盤,淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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