鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)(li)火口;待溫度(du)稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜(men)(men)一面，需(xu)端離(li)(li)火口兩次(ci)；如此反復(fu)燜(men)(men)火局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)(li)火口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。