花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此反復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜(men)(men)一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。