鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密(mi)于(yu)皮(pi)上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料(liao)汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)(huo)燒開，即端(duan)(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次，其羊(yang)把鵝身(shen)轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)1次端(duan)(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。