花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎至有(you)油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)(ci)反復(fu)8次，其(qi)羊把(ba)鵝(e)身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)(xu)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此(ci)(ci)反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。