花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)(duan)離(li)火口(kou)(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)(ci)反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需端(duan)(duan)離(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)(ci)反復燜火局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)端(duan)(duan)離(li)火口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。