鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放(fang)入鹽(yan)腌上(shang)二到三小(xiao)時(shi)。

2.鍋內放(fang)入水(shui)煮開后，放(fang)入鵝肝，加入適量(liang)白糖，料酒20ML小火(huo)慢煮20分(fen)鐘后關火(huo)，悶10分(fen)鐘。

3.鵝肝熟(shu)透撈出晾一晾。

4.晾(liang)涼的(de)鵝肝切成小塊裝盤、味(wei)碟：鮮(xian)醬油(you)(you)、醋(cu)、蠔油(you)(you)、白糖調好味(wei)碟開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。