鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開，即(ji)端(duan)離(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即(ji)每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火口(kou)兩次；如此(ci)反復燜火局，約需12分鐘，最后1次端(duan)離(li)火口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。