花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下(xia)的(de)蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需端離火(huo)口兩次；如此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端離火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。