鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌(mi)。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用(yong)旺火燒(shao)開(kai)，即端離火口;待(dai)溫(wen)度(du)稍(shao)降再(zai)回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)(men)一面(mian)，需(xu)端離火口兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)(men)火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次端離火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。