花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物(wu)，再加重(zhong)滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入(ru)花(hua)雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口兩次；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次端(duan)離火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。