鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去(qu)凈(jing)(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂(feng)密于(yu)皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎(jian)至有油(you)脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒開(kai)，即端離火口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其(qi)羊(yang)把(ba)鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一面，需端離火口(kou)(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火局，約需12分鐘(zhong)，最后1次端離火口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。