鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾，撈(lao)出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂(tu)(tu)蠔油，再涂(tu)(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫(wen)度(du)稍降再回(hui)爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。