花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋原(yuan)汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。