鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌(mi)。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)(huo)口;待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)(ci)，即每燜一(yi)面，需端離火(huo)(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后1次(ci)(ci)(ci)端離火(huo)(huo)(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。