花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐(lu)上(shang)。如此反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。