花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切(qie)成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗(wan)中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁(zhi)，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如(ru)(ru)此(ci)反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面，需端(duan)離(li)火口兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)(ru)此(ci)反復燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火口，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。