鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約2分(fen)鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火口兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)火局，約需(xu)12分鐘，最(zui)后1次端(duan)離(li)火口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。