鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。