鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味(wei)精及二湯(tang)放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至有油(you)脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩(liang)次；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后(hou)1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。