花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨(rong)毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、味精及(ji)二湯放(fang)在碗(wan)中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)(men)一面(mian)，需端離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜(men)(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)(huo)口，需待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。