花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗(wan)中，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有(you)油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫(wen)度稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。