鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如此(ci)反復8次，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一(yi)面，需端(duan)離(li)火口兩次；如此(ci)反復燜火局，約需12分鐘，最后1次端(duan)離(li)火口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。