花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛(mao)污物(wu)，再(zai)加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌(mi)。煎至兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口;待溫(wen)度稍降(jiang)再回(hui)爐(lu)上(shang)。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。