鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)(tu)蜂(feng)密(mi)于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后(hou)1次端離(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。