花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。