鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即(ji)端(duan)離(li)火口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局(ju)，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火口，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。