花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面，需端離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次；如(ru)此反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘(zhong)，1次端離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。