花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋(guo)中氽約(yue)2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄(bo)片(pian)，將剩(sheng)下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。