花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾(liang)至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。