鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水(shui)鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛(mao)污(wu)物，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)端離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。