花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度(du)稍降再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。