鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端離火(huo)口兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局(ju)，約需12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。