鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫(wen)度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分(fen)(fen)鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離(li)(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)(xu)待3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。