花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)口;待溫(wen)度稍降再(zai)回(hui)爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)一面，需(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。